Zmes Nobile sa skladá zo 60 % arabiky a 40 % robusty. Kávové zrná sa spracúvajú suchou metódou a metódou premývania. Káva má intenzívnu čokoládovú arómu, príjemnú chuť a dlhotrvajúci chuťový zážitok. Acidita je minimálna a káva má veľmi bohaté telo. Šálka tejto kávy je veľmi vyvážená vďaka stredne vysokej sladkosti.